Cucinare hamburger nel forno dopo la grigliatura

Gli hamburger alla griglia sono un classico estivo. Se amate gli hamburger alla griglia ma desiderate ridurre la quantità di calore diretto applicato all’esterno, sbavare le superfici esterne sulla griglia per aggiungere segni di sapore, colore e firma. Quindi finirli nel forno per un processo di cottura più lento e dolce. Assaggiate gli hamburger come tradizionalmente, poiché questo processo di cottura non è influenzato dalla vostra scelta di condimenti, marinate o spezie.

Fare gli hamburger

Il miglior prodotto finito inizia sempre con la giusta preparazione. Inizia con carni fresche di terra e aggiungere qualsiasi condimento prima di mescolare per limitare la manipolazione. Quando sovraccarichi la carne macinata, può produrre hamburger dure, anche se li separi sulla griglia e li finisci in forno. Rendere le vostre patties un po ‘più sottile e diametro più grande di quello che vuoi il tuo prodotto finito. La maggior parte degli hamburger si riduce fino al 25% durante la cottura. Posizionare un piccolo pozzetto nel centro del patty con il pollice in modo che quando il patty sgorga durante la cottura, il tuo prodotto finale è uniforme.

Grill Searing

Girare la griglia prima di essere pronti per la cottura in modo che possa venire a temperatura e preriscaldare la grata metallica. La griglia riscaldata aiuterà a creare una traccia sulla carne. Spazzolare uno strato leggero di olio sulla superficie dell’hamburger prima di collocarlo sulla grata per impedirlo di incollarlo o spazzolare la griglia con una quantità minima di olio come alternativa. Posizionare le patate sulla griglia e lasciarle per due o tre minuti per creare una salsiccia. Girare gli hamburger e aspettare da due a tre minuti per il lato opposto per scopare.

Finitura del forno

Coprire un foglio di cottura con foglio di alluminio e poi mettere un rack di cottura in cima. Preriscaldare il forno a 450 gradi e posizionare gli hamburger cucinati sulla cremagliera. Cuocere gli hamburger in forno per otto o nove minuti per medio-rari, da 10 a 11 minuti per medio o fino a 15 minuti per la carne ben fatto.

Temperatura e test sicuri

Il manzo di terra dovrebbe raggiungere un minimo di 160 gradi Fahrenheit per la sicurezza alimentare. La carne macinata sottile può portare i batteri che possono farti ammalare. Prova la temperatura interna dei tuoi hamburger al punto più spesso con un termometro a sonda per i risultati più accurati. Non lasciare mai gli hamburger crudi o cotti fuori dal frigorifero per più di due ore.